Sunday, February 13, 2011

Coca de berenjenas y pimientos escalivados con base de cebolla caramelizada y queso manchego


El ingenio a veces se activa tratando de preparar algo rico con los ingredientes que se tienen en casa; en este caso hermosos pimientos rojos y berenjenas. Los hice al horno, tal como mi madre los hace.

Y qué buenos estaban con una base de coca o pizza o como quiera que la llamemos. Por encima de la coca, una base de cebolla caramelizada y queso manchego mejoraron el resultado.


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